Os queijos brasileiros, com especial destaque para os de Minas Gerais, alcançaram um feito notável na 7ª edição do Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos, o renomado Mondial du Fromage. Realizado entre 14 e 16 de setembro em Tours, na França, o evento viu o Brasil conquistar um total de 58 medalhas, com Minas Gerais emergindo como um protagonista com um impressionante número de premiações.

O deputado federal Zé Silva, carinhosamente conhecido como “Zé do Queijo”, marcou presença novamente como jurado no concurso e celebrou as conquistas. “É uma honra participar como jurado na Copa do Mundo dos Queijos, uma grande responsabilidade julgar cada queijo, pois cada produto carrega a história de uma família, de uma comunidade, de uma região”, declarou o deputado. Ele acrescentou: “Como autor da lei que ‘libertou’ os queijos artesanais, ver os queijos brasileiros sendo premiados, especialmente os mineiros, é motivo de grande satisfação.”

O Mondial du Fromage avaliou 1.960 produtos provenientes de 26 países. Dos 300 queijos e laticínios brasileiros inscritos, 58 foram honrados com medalhas. Minas Gerais teve um desempenho excepcional, garantindo 4 medalhas de ouro, 9 de prata e 19 de bronze, consolidando o estado como uma potência na produção de queijos artesanais de alta qualidade e reconhecimento internacional.

Durante o concurso, os produtos foram meticulosamente avaliados por jurados de vários países. Zé Silva, reconhecido pelo trabalho e longa trajetória de dedicação à valorização do queijo artesanal, representou bem o Brasil. Cada laticínio recebeu uma pontuação, e as medalhas foram distribuídas conforme os critérios: ouro (acima de 90 pontos), prata (de 85 a 90 pontos) e bronze (acima de 80 pontos).

Meu queijo, minha história

A dedicação de Zé Silva à causa do queijo artesanal é de longa data. Como extensionista da Emater-MG, ele trabalhou incansavelmente para o desenvolvimento da produção estadual, sendo responsável pela criação da Rede de ATER do Queijo Minas Artesanal e pela idealização dos Centros de Qualidade do Queijo Minas Artesanal, além de ter idealizado o primeiro concurso de queijo em Minas Gerais.

Sua atuação como Deputado Federal culminou na promulgação da Lei do Selo Queijo Artesanal (Lei 13.860/2019), um marco legislativo que permite aos produtores comercializar seus produtos em todo o território nacional e no exterior, mediante a obtenção do registro no Serviço de Inspeção Municipal (SIM).

Essa legislação, fruto de anos de dedicação do deputado, tem sido fundamental para o reconhecimento e a expansão da comercialização dos queijos mineiros, agregando valor e visibilidade não apenas no Brasil, mas também globalmente.

Profissão Queijista

Em seu compromisso com a cadeia produtiva, o deputado Zé Silva também valoriza o trabalho do queijista. Ele apresentou no Congresso Nacional o Projeto de Lei 437/2025, que visa regulamentar a profissão de queijista.

Este especialista é responsável por supervisionar a maturação do queijo, assegurando sua qualidade e evitando deterioração. Além disso, o queijista classifica o produto para comercialização, em conformidade com as diretrizes da vigilância sanitária, e atua como conselheiro na harmonização gastronômica de queijos com alimentos e bebidas.

A relevância de sua atuação foi reconhecida na segunda edição do Mundial do Queijo do Brasil, onde o deputado Zé Silva foi agraciado com a prestigiada medalha de Saint-Uguzon, em reconhecimento à sua incansável defesa da produção artesanal. Na mesma ocasião, ele foi empossado como membro da Guilde Internationale des Fromagers, a mais renomada associação internacional de queijeiros.